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Comment récolter le chou frisé

Comment récolter le chou frisé


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Le chou frisé, une forme de chou sans épi, est originaire de la région méditerranéenne ou d'Asie mineure il y a plus de 2000 ans où il était cultivé comme source de nourriture importante. Bien que de nombreux cultivars de chou se soient développés avec des années de culture, le chou frisé et le chou vert restent inchangés en tant que forme primitive de chou. Ces légumes de saison froide ont une valeur nutritive élevée et sont appréciés pour leur texture et leur saveur.

Récoltez le chou frisé lorsque les feuilles développent une texture ferme et s'éclaircissent. Les feuilles sombres et lourdes, tout comme les feuilles extérieures d'un chou, sont dures et manquent de saveur. Le chou frisé mûrit de 50 à 65 jours après le semis direct ou environ un mois après le début des greffes.

  • Le chou frisé, une forme de chou sans épi, est originaire de la région méditerranéenne ou d'Asie mineure il y a plus de 2000 ans où il était cultivé comme source de nourriture importante.
  • Bien que de nombreux cultivars de chou se soient développés avec des années de culture, le chou frisé et le chou vert restent inchangés en tant que forme primitive de chou.

Choisissez les jeunes feuilles à utiliser dans les salades du jardin tout au long de l'été, mais attendez les deux ou trois premières gelées pour récolter les feuilles mûres pour les légumes verts. Le gel améliore la saveur en convertissant les glucides en sucre en leur donnant une saveur douce et délicate.

Coupez les feuilles extérieures et laissez mûrir les feuilles intérieures. Couper quelques feuilles de chaque plante prolonge la récolte et fournit du chou frais pendant des semaines. Alternativement, vous pouvez récolter la plante entière en coupant à la base.

Paillez avec de la paille ou du foin après les premières gelées. Bien que le temps froid améliore la saveur, le chou frisé ne peut pas pousser dans un sol gelé et doit être récolté avant le gel. Le chou frisé continue de produire jusqu'à la fin de l'automne et au début de l'hiver lorsqu'il est protégé du gel.

  • Choisissez les jeunes feuilles à utiliser dans les salades de jardin tout au long de l'été, mais attendez les deux ou trois premières gelées pour récolter les feuilles mûres pour les légumes verts.
  • Bien que le temps froid améliore la saveur, le chou frisé ne peut pas pousser dans un sol gelé et doit être récolté avant le gel.

Récolter le chou frisé du jardin

Une récolte abondante commence avec une tête de chou frisé en bonne santé, et cela est obtenu en fournissant des conditions optimales pour la croissance. Le chou frisé est rustique dans les zones de rusticité 7 à 10 du département américain de l'Agriculture, où il continuera à produire des feuilles tout l'hiver. Le chou frisé est prêt pour la première récolte lorsque les feuilles individuelles sont à peu près aussi grandes que votre main. Ils poussent également d'une manière similaire aux palmiers, avec de nouvelles feuilles germant d'un bourgeon terminal au sommet. Commencez par les feuilles les plus basses. Toutes les feuilles jaunes doivent être jetées - cela signifie qu'elles sont vieilles et n'ont pas été récoltées à temps. Rincez les feuilles et utilisez-les fraîches dans les salades, ou conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

  • Une récolte abondante commence par une tête de chou frisé en bonne santé, et cela est obtenu en fournissant des conditions optimales pour la croissance.
  • Ils poussent également d'une manière similaire aux palmiers, avec de nouvelles feuilles germant d'un bourgeon terminal au sommet.

Pailler le chou frisé pour garder le sol frais et retenir l'humidité pour des feuilles sucrées croquantes.

Le chou frisé devient dur et amer si le sol est trop sec. Gardez le sol humide.


Voir la vidéo: La culture des choux (Mai 2022).